怎样做香菜蛋饼（正宗的香菜饼做法）

没硬性的规定的，自己觉得好吃就行，一般来说，一个鸡蛋3两面粉，水需要自己调节，因为面粉的质量会影响到它的吃水量，一般来说水加到面糊用勺舀起来往下流而不断线的样子就可以了，摊蛋饼的锅就用家用的平底锅就可以了，如果没平底锅，那么至少得有手勺，锅置火上，烧热后放少量的油，转动锅使油均匀散开，然后倒入蛋面糊，在火上转动锅使蛋液均匀的摊在锅里，在火上继续转动，待蛋液凝固后关火，将蛋饼翻面开小火烙一下就可以起锅了，吃的时候既可以就这样吃，也可以卷入你喜欢的菜一起吃。