凉拌海白菜丝正宗做法（大厨凉拌海白菜的正宗做法）

食材

新鲜海白菜 500g

精盐 适量

味精 适量

酱油 适量

麻油 一茶匙

泡椒 10g

红油辣椒 两茶匙

方法/步骤

1、将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透。

2、挤干净水分切片放入盘中晾凉，泡椒切成小段备用。

3、加入精盐，味精，酱油，麻油，泡椒和红油辣椒，拌匀即可。

食材用料

(适量)海白菜 (适量)绿豆芽

(适量)胡萝卜 (适量)盐

(适量)鸡粉 (1勺)生抽

(2勺)香醋 (1把)干辣椒

(2瓣)大蒜 (适量)白芝麻

做法与步骤

第一步骤

海白菜洗净入沸水锅焯熟，捞出切段。

第二步骤

绿豆芽掐去根部，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎末，干辣椒切段。

第三步骤

将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。

第四步骤

海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。

第五步骤

锅置火上加入油烧热，下入花椒炸糊关火；待油温降低些放入干辣椒段炸香。

第六步骤

食材攥干水分放入容器，调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。

第七步骤

搅拌均匀腌制入味即可。