豆腐添加剂配方（做豆腐的三种添加剂）

豆腐添加剂的配方因不同的制作方法和用途而有所不同。通常添加剂包括凝固剂、pH调节剂以及防腐剂等。凝固剂可以是石膏、硫酸钙、明矾等，用于控制豆腐的硬度和质地。pH调节剂可以是食用醋、柠檬酸等，用于调整豆腐的酸碱度和口感。

防腐剂则用于延长豆腐的保质期，主要有山梨酸钾、苯甲酸钠等。当然，豆腐的营养价值尤为重要，因此添加剂的质量和用量要经过严格的控制和测试，以确保豆腐的安全可靠和符合食品安全标准。

豆腐添加剂有：凝固剂、消泡剂、保存剂和其他添加剂（如调味料、香料、色素、强化剂、维生素、钙、氨基酸）等。