做糖醋蒜的醋要不要烧开（做糖醋蒜为什么要把汁烧开）

把醋烧开是为了杀菌，使腌的蒜不会坏，但一定要放凉了才可以用；醋和糖的比例没有一定，因为有的人喜欢算一点，有的人喜欢甜一点，根据自己的口味就好，调好的糖醋汁先尝一尝，口味合适就可以了，我一般用一比一的比例，供你参考。