郝大厨炸茄盒的做法（炸茄盒的做法 最正宗的做法）

主料：紫色长茄，肉馅

辅料：鸡蛋，面粉，啤酒，油

做法：

1）鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊

2）紫色长茄洗净切薄片

3）瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟

4）两片茄子中间夹上肉馅

5）裹上面粉糊

6）锅内油烧热，炸至两面金黄即可。

1/19 茄子洗净



2/19 去皮，去头尾



3/19 一刀不切断，二刀切断，切成一个能酿肉馅的盒子



4/19 全部切好后，浸泡在淡盐水里



5/19 剁肉馅



6/19 剁好的肉馅，装碗里，放入一小勺料酒，生抽，和盐，用手抓匀



7/19 包菜洗净



8/19 切碎



9/19 放入肉馅里，拌匀



10/19 捞起茄盒，沥干水



11/19 将肉馅用筷子酿入茄盒中



12/19 轻轻把边缘按压整齐



13/19 全部酿好了



14/19 碗里放面粉，加盐



15/19 加水，搅拌均匀，粘稠一点会更好挂糊



16/19 将茄盒进入面糊中 ，全身沾满面糊



17/19 油八成热时，下茄盒炸



18/19 两面勤翻，炸至金黄出锅