脆皮虾的腌制方法（冰冻虾的腌制方法大全）

1.选用了对虾,其他虾也可以 虾去头,剥壳留最后一节,洗干净待用。

2.在虾的腹部,稍微切几刀,为了让虾炸制后直一点 改刀完成 虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味

3.用面粉、淀粉、泡打粉、清水,色拉油调制脆皮糊,拿着虾的尾巴,将身体挂脆皮糊 将虾放入4成油锅炸制结壳

4.结壳后捞出 油温5成复炸一次 炸至外脆里嫩 

主料

基围虾400g 菜籽油500g

辅料

胡椒粉适量 花椒粉适量

料酒1勺 生抽1勺

糖少许 盐少许 淀粉适量

做法步骤

1.首先用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

3.将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀

4.锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸，炸至酥脆捞起沥干油，即可

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