【食材】：豆腐、葱姜蒜、猪肉、黄豆酱、花椒粉、胡椒粉、点反水、辣椒面、生抽、老抽等
【具体做法】

麻婆豆腐
准备一块豆腐，先把外皮冲洗一下，用刀切成小方块，再把小葱的葱白和葱叶分开，把葱叶切成葱花，葱白切成葱花，大蒜去皮切成末，生姜切成末，猪瘦肉切成小块，放在绞肉机中打成肉末备用。

麻婆豆腐
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去，用勺子轻轻搅动一下，焯水1分钟，时间到捞出来，沥干表面的水分。在小碗中加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀即可。

麻婆豆腐
接下来，在锅里倒上食用油，晃动一下锅，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上肉末翻炒一下，炒到肉末变色后，加上黄豆酱、辣椒面翻炒出红油，加上一碗清水煮开，把豆腐放进去搅动一下，加上调好的料汁，再一次翻炒均匀，撒上点花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮到浓稠，这样就可以出锅了，最后撒上葱花即可食用。1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3.在清水里放少许盐
洋葱炒五花肉
洋葱400克，五花肉300克，蒜头、生抽、盐、鸡精，花生油适量。
做法
1、将洋葱、五花肉切片，蒜头拍碎。
2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3、下适量的生抽，炒匀，给五花肉添点颜色和增香。
4、将洋葱入锅炒匀，快速翻炒一会儿，并沿锅边溜点清水，待洋葱开始有点透明后，加点盐、鸡精调味就行了。
5、香气四溢的洋葱炒肉出锅了。
麻婆豆腐
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
