江浙粽子包法（江苏目前粽子包法教程）

1制馅： 包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌。

2淘米： 糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。 就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲。

3烧煮： 烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。