回答如下：材料：
1. 咸菜 100 克
2. 黄豆 150 克
3. 大葱 1 根
4. 姜片 3 片
5. 蒜头 3 粒
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 食用油 适量
做法：
1. 黄豆提前泡发，约 8 小时左右。
2. 把泡发好的黄豆用清水冲洗几遍，沥干水份备用。
3. 咸菜切成小段，大葱切成小段，姜片切成细片，蒜头切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜碎煸炒出香味。
5. 加入咸菜翻炒均匀，再加入沥干水份的黄豆，继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。
7. 炒至黄豆熟透，咸菜软烂即可关火。
8. 装盘后即可食用。
小贴士：
1. 黄豆泡发时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 咸菜本身已经有咸味，加盐时要注意控制用量。
3. 翻炒时要注意火候，以免炒糊。
主料
腌芥菜头
300克
黄豆
100克
干红辣椒
10个
辅料
生抽
1大勺
老抽
1大勺
绵白糖
1大勺
姜蒜醋
适量
步骤
1.将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
2.芥菜头洗净后切丝
3.将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
4.锅热油，温热时放入干辣椒炒香
5.倒入芥菜丝大火翻炒
6.调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆.大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
