清蒸梭子蟹的家常做法（梭子蟹的正宗做法清蒸）

【原材料】梭子蟹、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、香醋；

【清蒸梭子蟹的做法】

1、清蒸梭子蟹为了避免在蒸的过程中把腿给蹬掉，可以先把梭子蟹搞晕，用筷子从嘴巴这里插进去，过十几秒，螃蟹不动弹了，把筷子取下来；

2、梭子蟹不动弹之后，用刷子将它刷洗干净，这时候动作要快，梭子蟹放久了肉质口感会变差，刷洗干净之后就可以下锅蒸了；

3、梭子蟹的蟹壳朝下，肚子朝上，肚子上放上姜片，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖；

4、蒸好出锅装盘，香味四溢，原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，

食材：梭子蟹2只，生姜1块。

调料：香醋10毫升。

1、梭子蟹清洗干净。

2、姜切细丝。

3、锅中水沸后，上蒸笼，大火蒸20分钟。

4、蘸碟倒入香醋、姜丝。

5、食用时蘸上酱汁即可。