做法：
1.白菜去掉老皮，只选择脆嫩的菜叶，用手撕成片，冷水泡洗，捞出控掉多余的水分。
2.碗中加入芝麻酱，加入适量香油卸开，调入盐、多一些的白糖，生抽，味精，迅速搅拌均匀。
3.盆中放入白菜叶，倒入拌好的芝麻酱，用手抓拌均匀，装入盘中，放入冰箱冷冻20分钟更好吃。
第一步：取新鲜五花肉400g左右，一定要是肥瘦相间的，清洗干净备用。莲藕1节，去皮清洗干净备用。取胡萝卜一根，去皮清洗干净备用。取白菜半个。清洗干净备用。大葱清洗干净切丝备用。生姜清洗干净切片切丝备用。
第二步：将清洗干净的五花肉先切成小块，然后剁碎成沫。注意肉沫一定要细腻，所以不建议用绞肉机搅碎，一定要用刀慢慢剁碎，在剁碎的过程中放入几片生姜和几瓣大蒜粒，一起剁碎，混合均匀。再把莲藕、胡萝卜也按照上面的步骤，都剁碎，剁成细沫。然后取一个空盆，将剁碎的五花肉和蔬菜沫一起放进去。然后倒入淀粉少许，蚝油2勺，少许食盐。再加上一点食盐和食用油，用筷子打散搅拌均匀。再静置一会儿。
第三步：带上一次性手套，将搅拌均匀的肉末做成大小均匀的丸子，注意丸子要揉得太大，不然不容易熟。将所有的肉末都搓成丸子，摆放在一旁备用。
第四步：开火热锅，热平底锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后，转小火，将之前做好的丸子，一个个放进锅中煎炸，注意在炸制的过程中，要不时的用筷子转动一下丸子，防止丸子粘锅变黑，待锅中的丸子都炸至金黄色时捞起，沥干油水备用。
第五步：将之前清洗干净的白菜切成段。继续开火热锅，倒入清水，大火烧开，再将白菜倒入锅中焯水，待白菜焯熟后捞起装盘备用。再将之前炸好的丸子放入热水中，盖上盖子转中火慢煮5分钟左右，然后将丸子捞起装盘。盘子四周再摆上之前焯熟的白菜。再将剩下的汤汁中放上酱油1勺、蚝油1勺和水淀粉搅拌均匀，然后煮开。最后将煮开的汤汁浇入丸子表面即可。
