五香芥菜头的腌制方法（河南芥菜头的腌制方法）

1、芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可) 。

【芥菜头的腌制方法 五香芥菜头的腌制方法】2、腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成

腌制方法如下：

准备材料：芥菜头、盐、花椒、八角、生姜、蒜瓣、酱油。

将芥菜头清洗干净，削去外皮，切成大小均匀的块状，放入盆中备用。

在锅中加入适量的清水，加入花椒、八角、生姜、蒜瓣煮沸后晾凉。

将切好的芥菜头放入容器中，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右。

将晾凉的调料水倒入容器中，淹没芥菜头，盖上盖子密封好，放置在阴凉通风处腌制2-3天即可食用。

在腌制过程中，要注意保持容器清洁，避免污染。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、芝麻油等调料，调整口感和味道。