小龙虾的最简单做法（小龙虾最简单三个做法）

1· 大葱切段，蒜子姜切片，放入锅中爆炒，再加入花椒、香叶、八角、桂皮；

2· 炒出香味后加入3、4勺郫县豆瓣酱，和适量白糖，爆炒。

3· 加入处理好的小龙虾。（菜市场买的时候老板帮忙处理）爆炒直到虾变红色；

4· 虾变色后，倒入一罐啤酒，焖几分钟直至收汁。

5· 起锅

把需要的辅料洗净备好 葱打结，蒜切末，姜的话看个人

小龙虾去虾头个和虾线，用盐水浸泡一会，用小刷子刷干净，滤水(为了入味建议在虾背上剪一小刀)

热油,把虾爆香，转盘备用(这里的油不要节约，多一些)

热油倒入蒜末八角和小辣椒姜片，炒香把辣味和香味充分混合

香味混合后，加入备用的小龙虾加盐一起爆炒，再加10毫升左右的料酒或者啤酒都可以，大火盖盖子闷干酒

酒闷干后加少许水和葱结中火收汁(不要太多水，水太多虾肉易老小碗一碗即可)

收汁后加少许鸡精起锅完成！