皮蛋瘦肉粥怎么做瘦肉需要炒吗（皮蛋瘦肉粥皮蛋和肉要不要炒）

需要，皮蛋瘦肉粥的肉需要炒一下的，生肉中往往含有血液，所以在煮粥之前需要炒熟或经过焯水，达到去除血水的目的，将生肉切片后炒熟然后再切碎备用。