材料：鸭肉250g，芋荷适量，姜3片，芹菜50g，三奈适量，八角2g，辣椒3个，鸡精3g，酱油3ml。
做法
1、准备好所有材料。
2、 鸭肉洗干净，砍好。
3、锅烧热放油适量。油热了放鸭肉，先放鸭头和鸭翅、脚及大块的鸭肉。
4、大火爆炒至半熟再放入剩下的鸭肉一起炒。炒干水份放盐、姜、三奈、八角，继续炒直至鸭肉变成金色。
5、闻到很香的鸭肉味放切好的辣椒炸一下。闻到辣椒的香味时放洗净切好的芋荷、翻炒几下放酱油。
6、加水放到鸭肉的3份之2的位置盖上煮10分钟。再放入芹菜和少许鸡精调味即可。
芋荷炒鸭子是一道传统的家常菜，下面是制作芋荷炒鸭子的简单做法：
所需材料：
- 鸭腿肉，切块
- 芋头，切块
- 青椒，切块
- 红椒，切块
- 姜蒜，切末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将鸭腿肉用料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精腌制一段时间。
2. 热锅加入适量的油，放入腌制好的鸭腿肉煎至两面金黄。
3. 将煎好的鸭腿肉取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末，炒香。
5. 加入芋头块和青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 将煎好的鸭腿肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至芋头熟软。
8. 最后调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的芋荷炒鸭子就做好了！你可以根据个人口味调整配料的用量，享受家常美食的味道。
