兔爪的做法（红烧兔爪最正宗的做法）

主料：兔爪15个，柠檬二个，大葱半根，泡椒二根，青藤椒少许，芹菜一根，香菜二根，八角2个，二荆条3根，洋葱一个，香叶2个，陈皮2个，菜籽油一匙，生抽一匙，醋少许，盐少许，料酒一匙，白醋半匙。

做法：

1.锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

2.兔爪加料酒洗干净以后，去掉指甲反复洗净。

3.下兔爪加白醋煮沸。

4.转中火闷煮15分钟，兔爪过凉备用，就是在这个冰水泡一定的时间，十分钟左右。

5.泡兔爪的空挡，切好所有的配料，柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在兔爪里面的。

6.把所有除柠檬以外的配菜和兔爪混合搅拌。在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。