炭烧兔爪最正宗的做法（酱烧虎爪的配方）

碳烤兔爪的做法，所需食材

兔爪1000克

葱20克

胡椒粉15克

姜20克

盐10克

生抽10克

味精10克

步骤1:

兔爪打上花刀、洗净备用、姜切片

葱切段、

步骤2:

兔爪放入盆里、加入姜片、葱段、盐、味精、生抽、美极鲜味汁腌制2小时。

步骤3:

取出兔爪烧烤炉慢慢烤熟、两面刷油、烤至焦黄撒上烤料粉即可。

烤料粉配比：

孜然20克、辣椒20克、小茴香4克、八角4克、桂皮4克、砂仁4克、沙姜2克、甘草2克、油酥黄豆20克、盐10克、味精10克、白糖3克、以上材料磨成粉即可。

1，准备兔子，食用油，盐，花椒 ，辣椒。

2，用特制的铁夹将兔子夹在中间，放到烤炉上，不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦。

3，看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷2次即可。

4，四周撒上调料，根据个人口味即可，改成小火烤25分钟左右，入味即可。