1.准备食材
将金针菇洗干净，用刀切掉根部，撕成一把一把的。葱、小米辣、蒜洗干净切好备用，注意，蒜要切成蒜末。
2.调制酱汁
一勺蚝油和两勺水混合化开，再加入生抽一勺，糖1/3勺，盐1/3勺，搅拌均匀。
3.炒配料
热锅倒油，多放一点油。等油热了之后，放入切好的蒜末、葱花、小米辣，调小火炒香。
4.盛出备用
蒜末变成金黄色时盛出备用，锅里的油留着下一步煎金针菇用，这样能最大限度的放大香味。
5.放入金针菇
将金针菇放入蒜油锅中用中火煎，注意用铲子把一大把金针菇摊平些，以便更好地与锅接触，一直煎到金针菇变软并且两面金黄。
6.加入酱汁
倒入调好的碗汁儿，开大火盖上锅盖，稍微焖个半分钟左右就可以了，注意观察汤汁，不要干锅。
7.装盘
装盘，在金针菇上撒入刚才炒好的配料，好吃的金针菇就做成啦！
黄焖金针姑红烧好吃。
简易版教程。
①准备材料:黄焖鸡料包一包。金针菇半斤。鸡肉半只。酱油，蚝油，盐，姜适量。红青椒适量。
②把食材切配好。热锅内适量油，放入鸡块，姜炒至变色。放入适量蚝油，酱油翻炒。放入黄焖鸡料包闷煮15分钟。
③15分钟后放入金针菇，适量红青椒翻炒熟，最后放适量盐调味。
美味的红烧黄焖金针菇就做好了。
