鱼贴饼子的家常做法（嘎鱼贴饼子正宗做法）

主料3人份

小杂鱼500克 玉米面(强化豆粉)250克 面粉80克

辅料

花生油3茶匙 精盐1茶匙 酱油1茶匙 甜面酱1茶匙 料酒2茶匙 白糖1茶匙 八角2粒 醋2茶匙 葱姜蒜 适量 酵母粉1克

步骤1

小鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，备用

步骤2

玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可

步骤3

用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用

步骤4

小鱼均匀裹上干面粉

步骤5

起油锅，鱼入锅煎至双面金黄盛出备用

步骤6

再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香

步骤7

煎好的小鱼入锅

步骤8

倒入碗汁，再加适量水

步骤9

面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用。

食材明细：黄花鱼、咸白菜、白面、玉米面、盐、葱、大料、姜、生抽、糖、发酵粉。

1、养殖的黄花鱼处理干净

2、白面、玉米面加入温水和成面团，醒发片刻

3、咸白菜，洗干净备用

4、准备葱 姜 大料 花椒 干辣椒

5、热油放入小料和鱼煎制

6、放少许生抽 白糖 加水炖开 再放入咸白菜

7、之后趁热贴入玉米面饼子

8、扣盖闷炖20分钟

9、出锅