吃卤虾要蘸料吗（生卤虾小串蘸料）

吃卤虾的时候可以根据个人口味选择是否要蘸料。一般来说，卤虾本身已经经过卤制，味道较为浓郁，可以直接食用。但是，有些人可能喜欢在吃卤虾时搭配蘸料，以增加口感和味道的层次感。常见的蘸料有蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等，可以根据个人口味自由搭配。

要蘸料，吃法步骤：

1. 先用手轻轻将虾壳撕开，并取出虾肉。

2. 虾身上的黑线要去除掉，可以使用小刀划一下，然后用手轻轻拔出。

3. 将处理好的虾肉放入碗中备用。

4. 将卤汁煮沸，煮至冒泡即可下锅。

5. 在煮卤汁的同时，将一些调料准备好。常见的调料有：葱花、姜末、蒜末、豆腐干或者豆皮等。

6. 当卤汁沸腾后，加入调料搅拌均匀。如果需要增加味道，可以适量加入盐、鸡精等调料