猪头肉炖鹌鹑蛋怎么做（红烧肉炖鹌鹑蛋最正确的方法）

主料：鹌鹑蛋20枚，猪头肉400克，鲜磨菇2两，胡萝卜1根。

辅料：子姜1小块，香葱2棵，鸡精5克，料酒10克，香菜2棵，精盐5克。

做法：

1，鹌鹑蛋水煮，去外壳，油炸1分钟；

2，猪头肉剁末，磨菇，葱白，姜剁末加料酒，生抽，藕粉用手抓匀，做成4小大丸子；胡萝卜切丝。

3，煲锅中放入冷水，将肉丸炖30分钟。

4，加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋围绕肉丸摆成2圈，点缀胡萝卜丝，继续炖10分钟。

5，起锅前加入精盐，鸡精，点缀香菜即可。