用料
排骨 2根，墨鱼 2只，仔姜 3只，红椒 1只，油 ，料酒 ，老抽 ，生抽 ，盐 ，鸡精
做法
1.排骨焯水洗干净， 墨鱼泡发洗净切片 ，仔姜洗净切片， 红椒洗净切块。
2.先把墨鱼放高压锅内加适量清水炖15分钟 ，
3.起锅热油放入排骨翻炒片刻再把炖好的墨鱼捞出沥干倒入锅中一起翻炒，加点料酒、生抽、老抽炒匀，然后把先炖墨鱼的汤倒入锅中，淹没过食材多一点。
4.中小火煮20分钟左右，再放入仔姜、红椒、盐煮10分钟。 继续翻炒片刻加鸡精拌匀装盘，撒点葱花出锅。
仔姜烧排骨是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 仔姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料包（八角、桂皮）：适量
- 鸡精：适量
- 生姜丝：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
做法：
1. 排骨清洗干净后切成均匀大小的段，放入锅中加入适量料酒煮沸。
2. 将煮过的排骨捞出沥干水分备用。
3. 仔姜洗净切成小块备用。
4. 热锅凉油，油热后放入仔姜煸炒出香味。
5. 加入适量清水，适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、料包搅拌均匀煮沸。
6. 将煮沸后的调料汁倒入锅中，加入煮过的排骨搅拌均匀。
7. 大火煮10分钟后，加入鸡精及少量生姜丝，再煮3-5分钟即可出锅。
小贴士：
- 排骨一定要先用开水煮一下，去除浮沫，保证汤清味美。
- 加点料酒可以去除排骨的腥味。
- 煮汤时可以加入一些姜片或葱段，提升汤的鲜味。
- 倒入调味汁时，要确保排骨完全浸泡在汤中，这样水分就可以充分渗入排骨中。
- 根据个人口味调节调料的用量，保证出锅的菜肴口味更加符合自己的喜好。
