酱烧牛肉丸的家常做法（酱香牛肉丸的正宗做法）

生姜切片备用

步骤 2

牛肉丸洗净，锅中入冷水，牛肉丸冷水入锅汆烫，水沸后撇去浮沫，再煮1-2分钟，捞出牛肉丸沥干备用

步骤 3

锅中入油，油热后，入姜片快速翻炒炒香，入牛肉丸翻炒至表面略金黄，倒入豆瓣酱、甜面酱、料酒和糖，炒匀，倒入烧好的开水，没过肉丸以上一些，盖上盖子，待锅中煮沸后改成小火，继续焖煮30分钟

步骤 4

开盖收酱汁，不用完全收干，等酱汁收得差不多时尝汁咸淡看是否需要加盐，翻炒令酱汁均匀包裹每颗肉丸，加点鸡精，即可

步骤1

备好所用食材

步骤2

汤锅里加水煮开

步骤3

将牛肉丸下锅，焖煮十分钟即可

步骤4

煮好后加入少许的酱油提味

步骤5

再将芹菜改刀下锅，微煮半分钟就可以

步骤6

这样子一份酱汁牛肉丸就完成了