虾皮是晒干还是冷冻保存好

短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。虾皮刚买回来的时候会有一定的潮气，容易发生霉变，要放在干燥通风地方风干，若短期内使用不完，可以放入冰箱中冷藏，或者放入保鲜盒中冷冻。购买虾皮的时候不可以挑选太潮湿的虾皮，容易变质。虾皮放置时间太长、有异味的是不可食用的。