生榨菜怎么做菜（乌江榨菜的腌制方法）

原料

新鲜榨菜头一个，红彩椒半个，青椒二三个，猪肉,蒜,香葱.

做法

1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净，比较费劲);　2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；

3、热锅，放蒜和白葱段煸香；

4、放猪肉翻炒变色；

5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；

6、放青椒和彩椒翻炒；

7、洒少许葱花，出锅。

用料

鲜榨菜 3个

盐 少许

辣椒面 少许

生抽 2勺

香油 1勺

步骤 

1鲜榨菜三个。

步骤 2切掉外皮，内芯可以炒着吃（见另一个菜谱——鲜榨菜炒肉丝），外皮较硬，一般扔掉，但是拌一下也不错。

步骤 3外皮切粗丝。

步骤 4均匀撒盐和辣椒面。

步骤 5浇2勺生抽，1勺香油。腌制半小时入味即可。