四川橙壳糖的做法（四川柚皮糖的最正宗做法）

橙壳糖是四川地区非常有名的一种传统糖果，其特点是色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。下面是制作橙壳糖的步骤：

材料：橙子、白糖、水、柠檬酸、食用色素（可选）

步骤：

1. 将橙子洗净，切半，用榨汁机榨出橙汁。如果没有榨汁机，也可以直接用手挤。

2. 在锅中加入橙汁和白糖，比例大约是1:1。然后加入适量的水，水的量大约是橙汁和糖的总和的一半。

3. 开中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糖粘锅。熬煮到糖完全溶解，水分基本蒸发，糖浆变得浓稠时，就可以关火了。

4. 在糖浆中加入适量的柠檬酸，搅拌均匀。柠檬酸的量可以根据个人口味调整，加得越多，糖就越酸。

5. 如果想让糖有颜色，可以在这个时候加入食用色素。色素的量也要适量，不要加太多，否则会影响糖的口感。

6. 将糖浆倒入已经准备好的橙皮中，每个橙皮都要填充满。然后放在阴凉处自然冷却，等到糖浆完全凝固后，就可以取出来了。

7. 最后，将橙壳糖放入冰箱冷藏一段时间，让糖更加酥脆。

以上就是制作四川橙壳糖的步骤，虽然过程稍微有些复杂，但是只要按照步骤来，还是可以做出美味的橙壳糖的。