米汤怎样就越熬越黄（熬米汤水的正确方法）

用冷水熬，里面再加点碱！因为我们家就喜欢喝米汤小时候我家经常熬，不放碱的话就是米是米汤是汤 ，因为碱有一种特殊作用，它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。

比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。

对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较粘稠。

如果在粥的时候在里面放入一定量的食用碱，这样饭煮出来之后就会又粘又烂，比较适口。