衡东水煮鱼的做法（衡阳水煮鱼的做法视频）

用料

中等大小草鱼 半条

湖南剁辣椒酱 2勺

葱 3根

大姜碎，姜片 5片

料酒 3勺

蒜 6瓣

新鲜小红辣椒 5个

大蒜叶子，蒜尾头 很多

做法步骤

步骤 1

加大油加大油！！！鱼肉让菜市场鱼贩子片成厚鱼片，或者剁块儿。加油加蒜蓉热锅才能放鱼，不然鱼又焦，鱼肉又碎，不好夹。

步骤 2

焦了一点点…此时放入姜碎。翻炒勿粘锅。

步骤 3

加入蒜叶子，蒜叶子头，红辣椒，加入适量料酒去腥，料酒是灵魂。翻炒。此时千万不能粘锅，手翻炒不能停，用锅铲边刮锅底的焦，这会在洗锅的时候拯救你。

步骤 4

过了一会儿后，加入灵魂2，一两勺湖南剁辣椒。

步骤 5

与剁辣椒同时放入盐

步骤 6

加水炖，完成！