食物的热量是怎么测算出来的（食物中的热量怎么计算的）

1、直接测量法：就是用特殊的装置把食品燃烧，测量放出的热量。这种方法是最直接的，但是很麻烦，在实际生产中几乎不会采用。

2、测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纤维复杂一些，一般是可溶膳食纤维按照2千卡/克计算，而不可溶膳食纤维不算热量。

食物的热量是用计算公式算出来的，公式为：热量(Cal)=蛋白质(g)× 4 +碳水化合物(g)× 4 +脂肪(g)× 9。其中，蛋白质、碳水化合物和脂肪分别是食物的三大营养成分，它们所含的热量不同。