芝士为什么没有烤化而是烤焦了（烤熟的芝士是入口就化的吗）

一. 可能是芝士不对。

（1）请用马苏里拉芝士

（2）使用时最好已解冻

（3）芝士量别太大（芝士放太多也不容易化，9寸大概100g到180g的芝士，可以了） （题主问题里有芝士量的细节：芝士没有放很多，所以这个没问题）

（4） 即使都是马苏里拉芝士，（a.不同的牌子之间 b.天然芝士与再制芝士之间） 易融化性 、起焦斑性、拉丝性也不一样。

二、烤箱的问题

（1）底火（加热管）比顶火温度高太多（调节温度）

（2）家用烤箱的话，烤盘放的太靠近底火（把烤盘往上层放）