主料
青辣椒，面粉
配料
鸡蛋1个，盐，油
步骤
（1）青辣椒切碎备用
（2）鸡蛋打入碗里搅散
（3）锅热放少许油，放入辣椒碎翻炒，放盐，再炒匀。
（4）放入鸡蛋，和辣椒翻炒均匀。
（5）把火关小，慢慢撒入面粉，边撒边翻炒，不要糊了锅（一定要小火哦）。
（6）炒成一粒一粒的金黄色小球即可出锅。
青椒要提前杀水，防止煎的时候出水影响口感，煎出来不酥脆。食材：辣椒 辅料：面粉、鸡蛋调料：食盐、白糖、生抽
【面煎青椒】—— 香辣酥脆
1.下面开始准备食材
青椒几个，切成圈，不要切得太宽，切好后放入盆中。在辣椒圈中加入食盐2勺，白糖少许提鲜，生抽2勺，颠盆拌匀腌制10分钟。
提前杀出青椒中的水分，以免煎的时候出水。
2.下面开始裹面粉
10分钟以后，青椒已经析出了很多水分，把
青椒取出来放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入两勺面粉继续搅拌，让青椒圈均匀裹上面粉。
3.下面开始煎制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，
热锅凉油能防止煎青椒时粘锅，把青椒倒入锅中
，保持小火，用勺子把青椒摊平，轻轻晃动锅让其均匀受热。
用铲子不停地翻炒以免煎糊，大约煎2分钟
，青椒返青，煎成金黄色时，再加入少许食盐
提味，翻匀后即可出锅装盘。
一道非常美味的面煎青椒就做好了。
