不辣白鲢鱼的做法（小白鲢鱼的家常最佳做法）

步骤 1

白鲢鱼洗净，鱼肚斜切几刀，抹盐待用。

步骤 2

烧油锅，下花椒同泡椒泡姜酸菜翻炒，加老抽，翻炒2分钟加水，放鱼。

步骤 3

加糖，蒜，加盖闷煮至熟，放芹菜大葱，鱼先摆盘，汤里加鸡精后浇在鱼上面，最后撒小葱。

食材：鲢鱼一条、葱一颗，姜一块，蒜四粒，红烧鱼调料一大勺，花椒油1/2茶勺，香油1/2茶勺，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白糖少许

1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎。

2、锅里放较多油，油烧八成热放鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干备用。

3、锅中热油放入葱姜蒜和红烧鱼调料爆香。

4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽翻炒，加入少许白糖。

7、加入适量的花椒油和香油拌匀。

8、小碗加入适量的淀粉、鸡精、清水拌匀成芡粉倒入锅中翻炒半刻，关火起锅即可。