舌头鱼怎么腌制（舌头鱼的腌制方法最正宗的做法）

舌头鱼的腌制方法为

需要准备的食材有：舌头鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。

第一步：舌头鱼清洗一下，将表面上还留有一些鱼鳞需要清理干净。

第二步：在舌头鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。

第三步：生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。

第四步：腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。

用料

舌头鱼 8条

干面粉 50g

盐 1茶匙

料酒 1勺

盐 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

做法步骤

1、舌头鱼去内脏去皮洗净。

2、放入容器中

3、加入盐

4、料酒

5、胡椒粉

6、用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。

7、面粉倒入稍大的容器

8、加入少许盐

9、拌匀

10、此时去热油锅，烧制6成热。

11、将腌制好的放在面粉盘中。

12、均匀的裹粘好干粉。

13、放入热好的油锅中。

14、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄，最后转大火炸一会

15、取出沥油即可装盘即可装盘。