红烧丸子调料汁做法如下
红烧肉500克
香菜3根
辅料
酱汁2勺（30克）
步骤1
这些都是食材，提前准备好
步骤2
煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用
步骤3
切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块
步骤4
煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄
步骤5
调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色
步骤6
炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟
步骤7
完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌，记得配一碗白米饭
烹饪技巧
1、五花肉如果带皮，需要用皮蹭几下热锅底，去掉杂毛，再加水煮到变色，方便切成大块；
2、这道菜不需要加油，因为五花肉本身就可以煎出很多油，建议用平底不粘锅煎猪油。
3、如果你喜欢吃别的配菜，在炖煮的过程可以加入好像胡萝卜土豆，记得适当增加炖煮时间。
1、材料：猪肉500克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒30克。
2、调料：葱花少许、洋葱末少许、茴香少许、陈皮末少许、精盐适量、姜汁1/2小匙、香油少许、咖喱酱3大匙、料酒1大匙、高汤2000克、植物油30克。
3、辣椒洗净，去籽，切块。
4、猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
5、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤咸肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟，捞出。
6、锅置火上，加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再下入辣椒拌炒均匀。
7、倒入高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒上茴香即可。
