高汤变清的方法（浑浊高汤变清的方法）

1. 冷却法：将高汤放入冰箱冷藏，待其冷却后，油脂会凝固在表面，用勺子或者纸巾轻轻撇去表面的油脂即可。

2. 冷冻法：将高汤倒入冰格中，冷冻成冰块。然后将冰块放入塑料袋中，用力摇晃，冰块会破裂，油脂会分离出来。最后将油脂倒掉，剩下的就是清澈的高汤。

3. 纱布过滤法：将高汤倒入锅中，用一块干净的纱布盖在锅上，然后慢慢加热。油脂会被纱布吸附，高汤会变得清澈。

4. 离心机过滤法：使用离心机将高汤倒入离心管中，高速旋转后，油脂会被分离出来，高汤会变得清澈。这种方法效果最好，但需要专业设备。