肉冻怎么煮出来不行呢（冻肉煮的正确方法）

1、肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；2、煮的时间不够；3、水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。

a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最小火慢炖

b、高压煮制的时间不是一成不变的，一般2斤左右的猪皮，小火煮需要45-60分钟

首先把肉皮放在锅里煮十分钟，里面放入去腥的料酒，姜片，十分钟以后然后捞出，趁热用刀刮去猪皮上的油脂，猪皮刮好后切丝，用温水洗七八遍，洗到猪皮透亮了为止，然后往锅内放入水，盐，蚝油少许，料酒，姜片，熬一个小时即可，熬好的猪皮放入一个容器内，最后放入冰箱冷藏一晚上明天就能看见一个完整的肉冻了