颗粒粉是低筋还是高筋（高筋粉标准对照表）

颗粒粉是高筋粉，非常有劲儿。而且和面也不沾手。非常好。捏饺子，蒸包子。蒸馒头都可以用。

营养与普通面粉差距不大，但对小麦品种的要求较高，加工工艺比较复杂。

颗粒粉又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。