四川巴中刀口丸子做法教程（巴中刀口丸子正宗做法）

将五花肉打成沫，再加上适量的花椒，胡椒，咸等调味品，绞拌均勺。

打上几个鸡蛋，用力绞拌，使蛋黄完全溶于蛋清中。尔后将其贴成蛋皮。

将蛋皮铺平，将肉沫均匀铺在上面，然后将其卷成圆柱形，放在蒸锅中蒸15分钟即可

将其切成薄片，加上佐料，一道正宗的巴中刀口丸子就成了

先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。

然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。