用料面粉 200克鸡蛋 4个韭菜 1把地软 1包红辣椒 5个盐 适量十三香 3勺发酵粉 适量鸡精 1勺
水煎饼的做法步骤，
发酵粉加温水化开，面粉＋化开的水搅拌揉成面团，放小盆里继续发酵半小时；温水泡发地软洗净捞出，锅内放油炒鸡蛋，韭菜切碎＋鸡蛋＋地软＋红辣椒，再＋食用油＋盐＋十三香＋鸡精搅拌均匀。
步骤 2
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面团揉成长条切成小剂子，用擀面杖擀成圆饼型，放入拌好的韭菜鸡蛋馅。
步骤 3
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上下左右对折，边缘沾水压实。
步骤 4
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平底锅放油，放入包好的菜饼两面煎至微黄，加少量水，两面煎至金黄色即可。
答：面粉100克、玉米面30克、水300克左右、油条做几个放几个、鸡蛋2个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。注：1、玉米面可以换绿豆面，水的话要看情况来，步骤中的锅是30CM左右的直径，这个量能做四五个2、如果觉得抹面糊比较不好掌握，就先别开火，抹好面糊再开火3、酱的话还可以放点辣酱之类的，总之别太单一步骤：
1、把水放进面里，搅搅搅；
2、面糊是提不起来的状态即可，但是摊到锅里滑动也比较困难，需要用刮板刮一下；
3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2：1调出来的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加热了一下切小块，也可以用肠或者火腿培根之类，油条也可以是脆饼；
4、锅里放油，小火，倒一勺面糊进去，喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒，然后用刮板把面糊推到四周，没有漏洞即可，在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来；
5、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻，快熟的时候撒葱花；
6、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦，如果饼只是凝固了并没熟透，翻面就会破甚至散掉。
翻面是用铲子伸到饼中间，然后抬起来翻；
7、最后放上喜欢的菜卷起来即可。
