炖三宝正宗做法

正宗炖三宝的做法是：将牛筋、鸡脚和鸭掌洗净后焯水，再与葱、姜、料酒等佐料一起放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子用小火炖3-4小时即可。
这种做法出自中国四川地区，能够让三种食材完美的融合，口感极佳。

炖三宝是一道传统的中式菜肴，主要原料包括猪蹄、鸡爪和牛筋。以下是炖三宝的正宗做法：

所需材料：

- 猪蹄1只

- 鸡爪10只

- 牛筋500克

- 姜3片

- 料酒适量

- 黄酒适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 干辣椒适量

- 葱适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将猪蹄剁成大块，用开水焯水后捞出沥干备用；

2. 将鸡爪洗净后剪去指甲部分，同样焯水后捞出备用；

3. 牛筋浸泡过夜后清洗干净，切成小段备用；

4. 热锅凉油，下姜片和葱，煸香后加入料酒和黄酒，等待酒精挥发后放入猪蹄、鸡爪和牛筋；

5. 加入足够的清水，水的高度应该稍微高于肉料面；

6. 放入八角、桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，时间越长口感越嫩；

7. 调入适量盐调味即可。