怎样区分碱面（怎么分辨是不是碱面）

属性不同。

小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO₃;碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质，但在碱性强弱上却各不相同。小苏打溶于水呈弱碱性，碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看，碱面要高于小苏打。

特性不同。

小苏打为白色的细小晶体，溶于水，不溶于乙醇，在潮湿、炎热或者偏酸的环境中会产生二氧化碳;碱面为白色的粉末状，热稳定性方面强于小苏打，加热不会分解。

工作原理不同。

小苏打在50℃以上的环境中，会分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体

可采用以下辨别方法：

闻：碱面呛鼻子，盐，面粉等到则不会

手摸：用手捻一下,食盐是晶体,再小都有颗粒的感觉;而碱面没有颗粒感,如果手潮湿的话,还会有光滑的感觉。

试验：滴上一滴醋，出气泡，是碱面，不出气泡是食盐等。

尝：舌头苦和发烧就是碱面，盐是碱的，面粉无味

其实用到上面三种闻，手摸，试验就能得出结果了，尝，碱面味道