水煮蛹的做法（水煮蛹的凉拌正确做法）

水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱

水煮蚕蛹是一道以蚕蛹为主要食材的川菜菜品，其做法如下：

所需材料：

蚕蛹、豆芽、小葱、生姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、生抽、料酒、食用油。

步骤：

1.蚕蛹先放入开水中汆烫3分钟，再捞出沥干水分备用。

2.豆芽冲洗干净后放入大碗中，加入开水焯2分钟，捞出沥干水分备用。

3.生姜、蒜、小葱切成蓉状备用。

4.平底锅中放入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒香。

5.倒入姜蒜蓉和小葱蓉，炒出香味。

6.放入生抽、料酒和适量盐，翻炒几下。

7.将蒸熟的蚕蛹和焯熟的豆芽放入锅中翻炒均匀。

8.加入适量清水，盖上锅盖煮约2-3分钟。

9.最后调入适量味精即可。