冰糖葫芦的糖稀怎么熬的（冰糖葫芦熬糖稀的正确方法）

1.倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分；

2.开大火，将糖搅化，避免粘锅；

3.水开后不要再动锅，避免出现返砂现象；

4.出现大泡时将火调小一点；

5.再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调小）；

6.出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了；

主料：白糖200g

　　1.锅中放入水和白糖，先大米烧开待糖化后转小火慢熬。

　　2.糖稀先起大泡，再过一会儿就会变成小泡。

　　3.待用筷子沾糖稀入水后马上变更就行了。筷子上变成透明状的糖稀。

关键点：一般来说，在熬糖的时候是较为关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆的浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂则不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见到拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速的凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。祝你成功！