牛前腱和后腱怎么区分（牛前腱和牛后腱图片对比）

1.试硬度：咱们在买菜买肉的时候，别怕动手，可以提前准备个一次性塑料袋，这样就不会脏手了，关键也干净卫生。

2.看横切面：牛前腱叫作三花趾，牛后腱叫作五花趾，我们可以根据这个特征，通过牛腱子的切割面来分辨哪块肉是牛前腱哪块是后腱

3.看脂肪含量和重量：这一点就比较简单了，因为牛前腱有脂肪，而牛后腱几乎没有脂肪，所以有脂肪的是牛前腱，没脂肪的是后腱

前腱和后腱可以通过以下几个方面进行区分。
首先，牛后腿的牵引力主要来自后腱，因为后腱是牛肌肉的主要组成部分。
而前腱所承载的部分牛身体重量相对较小。
其次，前腱位置比后腱稍高，前腱的位置在蹄骨前缘，后腱的位置在脚踝后内侧。
另外，从腱的形态上看，后腱较粗，表面不平整；而前腱较细长，表面相对平稳。
总之，通过以上方面的综合考虑，我们可以较好地区分牛前腱和后腱。