野生九月香菌汤的做法（野蘑菇菌汤的制作方法）

1.把九月香身上的松针和根部的泥土清理干净，用清凉水浸泡一二个小时，大的可一破两瓣；

2.生姜切成丝，大蒜要多、切成片；猪肉要选新鲜的不要太瘦，五花肉最好，顺着肉的纹路切成很薄的片，吃起来才鲜嫩；

3.根据肉的数量钩上一点土豆芡粉，加入少许酱油调色搅拌均匀；

4.把少许猪油煎开，几乎同时把姜丝、蒜片、九月香倒入油锅里爆炒五分钟，添入适量的凉水大火煮，无论是煮菌还是炒菌都不能盖锅盖，这是祖辈传下来的，一是大蒜杀毒，二是可以蒸发掉毒气，即使菌有毒，其毒性也会大减；

5.大约20来分钟的爆煮以后，将调匀的肉片均匀地放入锅中，用锅铲一推，煮沸约30秒，锅铲一刮，再煮沸30秒，起锅盛入汤盆里，面上撒上一点葱花，便成了。