1. 确定酵母粉的使用量。一般情况下，每500克面粉需要加入5克酵母粉，也就是酵母粉和面粉的比例为1:100。然而，实际的比例可能因室温和水温而略有不同。在热天里，由于发酵速度加快，所以通常需要减少酵母粉的用量，例如500g面粉放5g酵母粉。相反，在冷天里，因为发酵速度减慢，所以可能需要增加酵母粉的用量，秋冬季节大约需放5-8g。
2. 提前激活酵母粉。将酵母粉与温水混合，可以充分激活酵母粉的活性，加快发酵过程。或者，准备一碗40℃的温水，倒入干酵母，加入等量的白糖，搅拌均匀后静置5分钟。如果水中产生了很多气泡，说明酵母菌的活性高，可以加入面粉中发面。
3. 注意面粉的选择。高精面粉是首选，其次可以选择中筋面粉。
4. 将面粉和酵母水混合揉成面团，然后放到温暖的地方进行发酵。
1. 选择高品质酵母粉：高品质的酵母粉发酵能力强，能够使面团快速膨胀，且发酵过程中产生的香气能使面点更加美味。市场上有很多品牌的酵母粉，可以根据个人需求和口味选择合适的酵母粉。
2. 酵母粉与面粉的比例：根据酵母粉的产品说明，按照推荐比例将酵母粉与面粉混合。一般来说，高活性酵母粉的用量较低，而低糖酵母粉的用量较高。酵母粉的用量应适当，过多或过少都会影响发酵效果。
3. 水的温度和量：酵母粉发酵需要适宜的水温和水量。一般来说，酵母粉发酵的最佳水温在40℃左右。同时，水量要适中，过多或过少都会影响酵母粉的发酵效果。
4. 面团的揉捏和醒发：将酵母粉与面粉混合后，揉捏成光滑的面团。然后将面团进行醒发，使其体积膨胀。醒发过程中，注意保持适宜的温度和湿度，以保证面团的质量。
5. 发酵时间：根据面团的醒发状态和发酵环境，掌握好发酵时间。发酵时间过长或过短都会影响酵母粉的发酵效果。
通过以上方法，可以使酵母粉发得好。需要注意的是，不同类型的酵母粉在发酵过程中可能存在差异，因此要根据实际需求和经验进行调整。
