丁香和香叶有什么区别（丁香可以用香叶代替吗）

丁香叶和香叶的区别：

1，科属不同。丁香叶是木本木樨科植物丁香树的叶片。香叶是木本樟科植物桂花树的叶片。

2，叶片形状不同。丁香叶片窄长，叶柄细长。香叶叶片成椭圆形，叶片厚且光滑，叶柄短。

3，叶片颜色不同。丁香叶片鲜绿色，叶片正面泛紫色。香叶叶片深绿色，背面涩麻泛白。

4，用途迥异。丁香是制作香料的原料，香叶是烹饪的香料。

丁香叶是木樨科丁香属的朝阳丁香或紫丁香等植物的干燥叶片，一般用做药用或者当做茶饮服用。而香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。二者植物科属不同，用途也不同。

丁香叶和香叶（月桂树叶）是做菜时经常用的到的佐料，尤其是做肉和鱼的时候有去腥提香的作用。