椰青浸乳鸽的做法

准备材料 大椰子 1个，约1500克 乳鸽 1只，约300克 鸡汤 250毫升 莲子 25克 盐 适量（选择性）

制作方法 1. 将椰子洗净，从上部近四分之一处切开，留下用作盖，另用四分之三部分作容器。将椰汁倒入碗里，备用。用小勺将壳内浅表椰肉稍刮松，以利香味散出。

2. 乳鸽去毛，去内脏，洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出，洗掉血污，切成4块。

3. 莲子用温水泡30分钟，去莲芯。

4. 将乳鸽，莲子，鸡汤放入椰壳内，把切开的四分之一部分椰壳盖回，再用封口纸将连接处封好后放入大蒸锅，隔水用大火蒸10分钟，再转中偏小火蒸2小时30分钟即可。

5. 将鲜椰汁稍加热，吃时加入鸽子汤里，更添椰香。 如果需要，可加盐调味。

椰青炖乳鸽的做法:

1.宰好的乳鸽要冲洗干净，处理好内脏和血水，斩开，然后用油、酱油、姜片、少许料酒拌匀备用；红萝卜洗净切块；

2.红枣去核，和党参、枸杞用水浸泡一下；

3.选取2-3个椰青，去壳，椰汁作汤底，取适量椰青肉备用；

4.把所有材料放炖盅里，隔水炖2-3小时，因为乳鸽已经腌好味了，所以汤好的时候适量再放一点点盐就好了