炸油条使用明矾超量 会有什么后果和法律责任（油条里的明矾在760多超标严重吗）

用食品添加剂明矾炸油条合法，但是超量使用就违法。

按照《食品安全法》只是取缔罚款，但要是上升到《刑法》就是生产有毒有害食品罪，就要判刑，具体量刑要根据生产食品多少而定。你现在首先向卖明矾的商家索要三证和第三方检测书以及发票或收据盖章，保证使用的是食品添加剂明矾，而不是工业级明矾，然后，到公安机关说明情况，争取宽大处理。