什么是三鲜螺蛳粉

是指在传统螺蛳粉的基础上加入瘦肉，黄花菜和香菇丝这几种配菜的螺蛳粉。螺蛳粉是以酸，辣著称，一般的螺蛳粉是没有肉的，只有酸笋，木耳，酸豆角，腐竹和花生等配料，加入了瘦肉等配料的才叫三鲜粉，也有的以加入鲜瘦肉，猪肝和粉肠的为三鲜螺蛳粉。

三鲜螺蛳粉是螺蛳粉的一种，那么三鲜螺蛳粉有哪三鲜呢？三鲜螺蛳粉的特点主要是在传统螺蛳粉的基础上添加了瘦肉、香菇丝和黄花菜三种配菜，也有说三鲜是指肉丝、香菇丝和木耳丝，这三种食材为螺蛳粉增添了鲜味，新鲜的肉丝或肉沫口感软嫩，嚼起来很香，木耳鲜脆滑爽，黄花菜清甜。

吃下一碗三鲜螺蛳粉感觉清香鲜甜，辣而不燥，相较于传统的螺蛳粉，三鲜螺蛳粉和原味螺蛳粉的区别就体现在辣度方面，三鲜螺蛳粉不如原味螺蛳粉那么辣，虽然看起来很红，但并不是很辣，吃完之后满嘴清香味，三鲜螺蛳粉更注重的是食材的鲜味。